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Meringhette rulez

giovedì 22 ottobre 2009

Stasera preparerò le meringhe con il Bimby... ecco gli ingredienti:
- un certo numero di albumi che pesano X grammi
- 3X grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale
Per prima cosa è necessario fare lo zucchero a velo, quindi mettere lo zucchero nel Bimby e farlo andare a velocità turbo per 1 minuto circa. Poi inserire la farfalla, gli albumi ed il sale, far andare 7 minuti a velocità 2 a 40°. Aprire il boccale e lasciare raffreddare per qualche minuto, poi di nuovo 7 minuti a velocità 2 stavolta senza temperatura ... et voilà....la crema spumeggiante e appiccicosa è pronta!
Ora con una tasca del pasticcere o simili creare forme carine su carta da forno, poi infornare 60 minuti a 100° circa.... assaggiare una meringhetta per verificare se sono pronte.

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