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annuncio funebre....

lunedì 30 novembre 2009

Annuncio con dolore che la mia pasta madre è deceduta ieri 29 Novembre 2009. E' stata una morte rapida ed indolore, forse non troppo inaspettata date le poche cure che le stavo dedicando da qualche tempo.

Ora riposa nel cassonetto dell'immondizia sotto casa...
Ciao pm....

my first cupcakes

martedì 17 novembre 2009

Eccoli qui, decorati con lo zucchero verde profumato alla menta: Qui com'erano prima di cuocerli...

niente male, eh?

stasera ...


Lo so, non piace a tutti.

Ma a me la sua voce piace tantissimo ... e così stasera saremo al palaisozaki a cantare con lei!

risotto al nero di seppia

qui prima dell'aggiunta del nero...

ho uno chef personale...ma che bravo!
eccolo dopo il nero
e infine nel piatto... con il prezzemolo... aaaah che bontà!
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Torta alla ricotta

lunedì 16 novembre 2009

Da sopra sembra perfetta... e il decoro by me è per il mio amore....

Ma in realtà il sopra è il sotto: perchè la torta è cresciuta mostruosamente in forno, e sembrava un vulcano!
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rinfresco veloce veloce...

mercoledì 11 novembre 2009

...stamattina mi sono ricordata che erano 2 giorni e mezzo che non rinfrescavo la mia pasta madre... tutto questo alle 7,38 (di solito esco di casa alle 7,40!)... e dunque? ho buttato nel bimby 100 gr di pm (fidandomi della bilancia incorporata nel mio Bimby, che è notoriamente rotta o cmq imprecisa), poi ho aggiunto circa 40 gr di acqua tiepida e ho fatto andare un pochino a velocità 5.

Poi ho aggiunto circa 110 gr di farina e ho fatto andare ancora... ma non ottenevo il panetto...e allora ancora un po' d'acqua e poi via, ho buttato tutto in un piatto, coperto con pellicola e in 4 minuti ero fuori casa!
Speriamo bene....

Chiffon Cake

lunedì 9 novembre 2009


Ho appena comprato su eBay questo stampo da 18 cm per chiffon cake, perchè vorrei provare a fare questa sofficissima torta...ecco la ricetta:

285gr farina oo,300gr zucchero ,6 uova xl , 195ml acqua,120gr olio semi mais,1 bustina lievito dolci,1 bustina da 8 grammi cremor tartaro,pizzico sale,scorza limone,bacca o aroma vaniglia. forno preriscaldato 160°.

Sequenza:farina,zucchero,lievito e sale setacciati in una grossa ciotola fai il buco al centro e unisci ancora senza amalgamare olio,tuorli,acqua,scorza,aromi e lascia cosi'....nel frattempo monta a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro.
Ora riprendi l'insieme degli altri ingredienti e amalgama con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo.a questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumial composto delicatamente ma benissimo.
ora versiamo il tutto nello stampo originale ma va bene anche una ciambelliera in alluminio senza imburrare!
cuocetelo nel ripiano inferiore a 160°x50 minuti e a 175°x10 minuti.
terminata la cottura prendete lo stampo e lo capovolgete sul collo di una bottiglia per lasciarlo raffreddare a testa in giù.
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La quiche lorraine

sabato 7 novembre 2009

Ecco la mia...


niente male vero?
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La sacher torte

venerdì 6 novembre 2009

Fatta da me, con tanto di dedica per il compleanno del mio ragazzo ....



Tanti auguri amore mio!
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Il pane veloce veloce...

Così era da crudo...tutto molle e appiccicoso!


Poi l'ho cotto.... eccolo pronto... le ciabattine!

E così dopo averlo smozzicato! L'interno morbido, la crosta dura...uno spettacolo di pane!

Stavolta senza pasta madre, nè!
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La pasta madre cresce... e produce!

mercoledì 4 novembre 2009

Così era dopo 48 ore dalla sua nascita...

...e così a poche ore dal secondo reimpasto...

... ecco il mio primo pane fatto con la pasta madre ... l'interno non è tanto alveolato ... ma il sapore è buonissimo!



Si sente un po' l'acidità dovuta alla giovane età della mia pm ma ha il sapore di un pane casereccio, robusto.... insomma è proprio saporito! Come primo tentativo direi niente male!

La pasta madre...

martedì 3 novembre 2009


ho deciso anche io di cimentarmi con la pasta madre, che sostituirà il lievito e renderà il mio pane e la mia pizza incredibilmente buoni (sono ottimista di natura!).
Appena impastata (con il Bimby) era così:
Ormai ho già fatto il primo rinfresco e stasera farò il secondo... più che cresciuta al momento si è... rilassata... ora vediamo se funzionerà...comunque prima di poterla utilizzare dovrò aspettare un paio di settimane... solo allora saprò se è buona!

Bomboloni!

lunedì 2 novembre 2009


Con la ricetta dei Bomboloni di Anna Moroni e con l'aiuto di Laura sabato ho preparato questi... niente male eh!
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