Pannocchie al cartoccio ...

A me le pannocchie piacciono...e non le mangio mai... ma ieri le ho comprate al supermercato (già bollite e in una busta sottovuoto di plastica)...ed ora le cucino!

Ingredienti:

• 25 gr di burro
• 2 pannocchie
• prezzemolo
• sale, pepe e peperoncino
• 1 cucchiaino di succo di limone

Far sciogliere il burro in un

pentolino aggiungendo il prezzomolo, sale, pepe, peperoncino e il succo di limone.

Disporre le pannocchie singolarmente in fogli di alluminio cospargendole con il composto, poi sigillare i cartocci e infornare in forno caldo a 220° per 15 minuti.

Occhio che se le pannocchie sono crude è necessario prima bollirle in acqua salata per 20-25 minuti.

Da provare!

Quiche ai carciofi, proviamola!

Ecco gli ingredienti per una velocissima quiche dal sapore delicato:

• 1 dose di pasta brisè
• 4 carciofi
• 40 g di olio
• 100 g di ricotta
• 2 uova
• 100 g di latte
• 30 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe q.b.

Preparare la pasta brisè come da ricetta base e metterla in frigorifero. Pulire i carciofi, affettarli e metterli a bagno in acqua acidulata con limone. Scolarli e cuocerli nel boccale con l'olio, il sale e il pepe per 10 min. 100° vel. soft e metterli da parte. Inserire nel boccale le uova, il latte, la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe : 10 sec. vel 4. Foderare una teglia con la pasta brisè, disporre i carciofi, irrorare con il composto e cuocere in forno caldo per 40 min. a 180°.

Questa ricetta è studiata per il bimby ma ovviamente si può adattare e fare con l'uso delle sole manine!

Seppie e piselli, un'accoppiata vincente

Arriva l'autunno e mi viene voglia di qualcosa di caldo e saporito... ecco quindi gli ingredienti per le seppie coi piselli:

• 1000 g di seppie
• 1 spicchio di aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• 500 g di piselli
• Olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 pizzico di sale
• Pepe

Per prima cosa pulire bene le seppie svuotandole e poi tagliandole a listarelle, mentre in una pentola facciamo soffriggere un po' di olio con uno spicchio d'aglio.

Togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato e unire le seppie con un pizzico di sale e una spolverata di pepe, infine aggiungere il vino bianco.

Poi aggiungere un po' d'acqua e far cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo fare un soffritto per i piselli (olio e cipolla) e farli cuocere ma non troppo in una seconda pentola...poi unirli alle seppie mescolando delicatamente e lasciarli insaporire per alcuni minuti. Et voilà.... buonissimo!

Voglio le patate al forno...

...e quindi mi procuro:

• 1 kg di Patate ,
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
• 2 rametti di Rosmarino,
• Peperoncino, Sale

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a quadrettini e metterle in una ciotola con l’acqua e sale per una decina di minuti.

In questo modo le patate non si attaccano tra di loro nella cottura e iniziano già a salarsi.

Nel frattempo mettere nella teglia da forno qualche cucchiaio di olio d’oliva, peperoncino e rosmarino.

colare le patate e aggiungerle nella teglia, girarle bene nell’olio....poi infornare le patate in forno già caldo a 180 gradi per 30/40 minuti o finchè non siano dorate o croccanti... buonissime!