Pannocchie al cartoccio ...

A me le pannocchie piacciono...e non le mangio mai... ma ieri le ho comprate al supermercato (già bollite e in una busta sottovuoto di plastica)...ed ora le cucino!

Ingredienti:

• 25 gr di burro
• 2 pannocchie
• prezzemolo
• sale, pepe e peperoncino
• 1 cucchiaino di succo di limone

Far sciogliere il burro in un

pentolino aggiungendo il prezzomolo, sale, pepe, peperoncino e il succo di limone.

Disporre le pannocchie singolarmente in fogli di alluminio cospargendole con il composto, poi sigillare i cartocci e infornare in forno caldo a 220° per 15 minuti.

Occhio che se le pannocchie sono crude è necessario prima bollirle in acqua salata per 20-25 minuti.

Da provare!

Seppie in umido ... che fame!

Ecco cosa serve per un ottimo secondo:

• seppie 600gr
• aglio 1 spicchio
• vino bianco mezzo bicchiere
• 1 peperoncino
• salsa di pomodoro 1 tazza
• olio, sale, pepe, prezzemolo
• Pane a fette

Pulire bene le seppie e tagliarle a pezzi grossi.

Mettere in un tegame l'olio con l'aglio schiacciato ed il prezzemolo, fare il soffritto e poi

aggiungere le seppie e rosolare fino a farle colorire.

Unire mezzo bicchiere di bino bianco e il peperoncino, poi cuocere per circa 10 minuti, infine aggiungere la salsa di pomodoro e aggiungere sale e pepe.

Aggiungere un po' d'acqua, abbassare il fuoco e far cuocere ancora per una mezz'oretta.

Nel frattempo, tostare il pane su una padella di ghisa.

Quando il sugo si è ristretto ed il pane è bello colorito, disporre alcune fette sul piatto, poi versarvi sopra le seppie...et voilà!

Anche l'acqua conta...

... se è quella di montagna, presa direttamente dalla sorgente, è meglio!

Quiche morbida di zucchine e philadelphia

E' tempo di torte salate, quindi stasera preparerò una deliziosa quiche di zucchine e philadelphia. Gli ingredienti sono:

• 1 confezione di pasta brisèe
• 7 zucchine
• 3 uova
• parmigiano grattuggiato a piacere
• 200 gr di philadelphia
• sale, pepe, olio

Per prima cosa tagliamo le zucchine a rondelle, poi facciamole rosolare in pentola con un filo d'olio per pochi minuti. In una terrina sbattere le uova con il parmigiano, il philadelphia, un filo d'olio e sale e pepe a piacere, infine aggiungere al composto le zucchine.

Stendere la pasta brisèe in una teglia, bucherellare il fondo, riempire con il composto e ripiegare i bordi, infine spennellare con il latte.

Informare per circa 40 minuti a 180 gradi....et voilà!

Un sera d'estate....

...ho preparato questa cenetta per gli amici ...

Niente male eh? :-)

Tiramisù Light (il trucco c'è!)

Stasera proverò questo nuovissimo tiramisù light che ho scovato sul forum di Cookaround... ecco gli ingredienti (pochi ma buoni):

• yoghurt alla vaniglia (meglio il Muller perchè è il meno acido)
• pavesini (meglio al caffè)
• cacao in polvere zuccherato
• zucchero a velo vanigliato

Dopo aver steso uno strato di yoghurt in una pirofila in vetro (migliora l'effetto scenico) si procede con uno strato di pavesini, yoghurt, cacao e zucchero a velo ... il tutto si ripete per 3/4 volte (fino a riempimento pirolfila).Si lascia riposare in frigo per 5/6 ore (prima di questo tempo non è buono, non provate ad assaggiarlo!) ... provare per credere, è molto simile al tiramisù tradizionale (quello con il mascarpone) ma ha meno calorei di una fetta di pane e marmellata!