Seppie in umido ... che fame!

Ecco cosa serve per un ottimo secondo:

• seppie 600gr
• aglio 1 spicchio
• vino bianco mezzo bicchiere
• 1 peperoncino
• salsa di pomodoro 1 tazza
• olio, sale, pepe, prezzemolo
• Pane a fette

Pulire bene le seppie e tagliarle a pezzi grossi.

Mettere in un tegame l'olio con l'aglio schiacciato ed il prezzemolo, fare il soffritto e poi

aggiungere le seppie e rosolare fino a farle colorire.

Unire mezzo bicchiere di bino bianco e il peperoncino, poi cuocere per circa 10 minuti, infine aggiungere la salsa di pomodoro e aggiungere sale e pepe.

Aggiungere un po' d'acqua, abbassare il fuoco e far cuocere ancora per una mezz'oretta.

Nel frattempo, tostare il pane su una padella di ghisa.

Quando il sugo si è ristretto ed il pane è bello colorito, disporre alcune fette sul piatto, poi versarvi sopra le seppie...et voilà!

Seppie e piselli, un'accoppiata vincente

Arriva l'autunno e mi viene voglia di qualcosa di caldo e saporito... ecco quindi gli ingredienti per le seppie coi piselli:

• 1000 g di seppie
• 1 spicchio di aglio
• 1 manciata di prezzemolo
• 500 g di piselli
• Olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 pizzico di sale
• Pepe

Per prima cosa pulire bene le seppie svuotandole e poi tagliandole a listarelle, mentre in una pentola facciamo soffriggere un po' di olio con uno spicchio d'aglio.

Togliere l'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato e unire le seppie con un pizzico di sale e una spolverata di pepe, infine aggiungere il vino bianco.

Poi aggiungere un po' d'acqua e far cuocere a fuoco lento.

Nel frattempo fare un soffritto per i piselli (olio e cipolla) e farli cuocere ma non troppo in una seconda pentola...poi unirli alle seppie mescolando delicatamente e lasciarli insaporire per alcuni minuti. Et voilà.... buonissimo!